Traiteur libre
Péniche avec traiteur libre à Paris
Sur un bateau, le traiteur est le plus souvent imposé. Voici celles qui vous laissent venir avec le vôtre, et ce qu'il faut vérifier avant de le lui promettre.
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Aux portes de Paris
C'est la première différence entre deux péniches au même prix affiché. En formule imposée, la restauration est comprise dans un forfait par personne et le bateau travaille avec son prestataire habituel. En location seule, vous payez la privatisation et vous amenez qui vous voulez, ce qui change le budget autant que le repas.
Le fait n'est pas déduit : ces péniches le déclarent. La mention n'apparaît que lorsque le lieu l'a confirmée, jamais parce qu'il n'aurait pas coché la case inverse. Une péniche qui ne dit rien reste sans mention, et la question se pose au cas par cas.
Dites-nous votre date, votre effectif et le traiteur que vous avez en tête : nous vérifions avec le bateau qu'il est accepté et dans quelles conditions.
Ce que le traiteur va demander en premier
L'office. Rares sont les péniches qui ont une vraie cuisine ; la plupart ont un local de remise en température, parfois deux mètres carrés. Un traiteur qui prévoyait de dresser sur place doit le savoir avant de proposer son menu, sinon il arrive avec du matériel qui ne rentre pas.
L'accès ensuite, et c'est le point que personne n'anticipe. Le matériel descend par une passerelle, souvent étroite, parfois avec une marche. Comptez un temps de chargement plus long qu'à terre, et prévoyez où se gare le camion pendant ce temps.
Ce que la location seule change au budget
Le tarif affiché sur ces fiches est celui du lieu nu. S'y ajoutent le repas, les boissons, le personnel de service et, selon les bateaux, le nettoyage de fin de soirée. Une formule par personne annonce un chiffre plus élevé mais comprend déjà tout cela.
La location seule devient intéressante dès que vous avez un traiteur en tête, une carte des vins à vous, ou un format qui sort du dînatoire classique. Elle l'est moins si vous cherchez d'abord un budget ferme sans rien coordonner.
Questions fréquentes
Peut-on venir avec n'importe quel traiteur ?
Sur ces bateaux, oui dans le principe. Certains demandent une attestation d'assurance et une visite préalable de l'office, ce qui est une précaution normale et se règle en un rendez-vous.
Y a-t-il des frais si on amène son traiteur ?
Cela dépend des bateaux. Quelques-uns facturent un forfait d'utilisation de l'office ou du nettoyage. C'est indiqué dans le devis, il n'y a pas de mauvaise surprise à l'arrivée.
Et pour les boissons ?
Les deux régimes existent, y compris sur un même bateau : traiteur libre mais boissons du lieu, ou droit de bouchon. C'est la première chose à vérifier une fois le format connu.